らっきょう漬け　２種

Name: らっきょう漬け ２種
Cuisine: 日本語
Ingredients: らっきょう １キロ; 酢 600cc; 砂糖 250g; 塩 25g; 昆布 5㎝くらい; 鷹の爪 ２本; 天然塩 らっきょうの7%

arisama @cook_40246459

手間はかかりますが、手作りのらっきょうは断然美味しいです。
このレシピの生い立ち
生らっきょうを沢山もらって、母や叔母にレシピを教わりながら。

らっきょう漬け　２種

arisama @cook_40246459

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材料

らっきょう１キロ
酢 600cc
砂糖 250g
塩 25g
昆布 5㎝くらい
鷹の爪２本
【塩らっきょう】
天然塩らっきょうの7%

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作り方

1
泥らっきょうは、ざっと洗って一晩塩水につけておく。(塩、分量外)
2
翌日、がさがさ洗いながら
根っこと茎を切り落とす。
3

広げて乾かす。しっかり水気をとる。
4

消毒した瓶に、らっきょうを入れる。
5
調味液を煮立て、熱いまま④の瓶に入れ、昆布と鷹の爪も入れ、冷めたら蓋をしておく。左２本、甘酢漬け。
6

【塩らっきょう】
らっきょうの7%の天然塩を入れ毎日フリフリする。
写真、右１本が塩らっきょう。
7

2021/6/10 検索トップ10入りありがとうございます♪

コツ・ポイント

新鮮な泥らっきょうを使う。
一晩塩水につけると、薄皮がとれやすい。

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つくれぽ

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arisama @cook_40246459

2021/05/22 02:45に公開

早い！安い！旨い！簡単なのがいいよね～発酵らぶ❤️

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