むね肉を一口大に切る。

切ったむね肉をポリ袋（またはボール）に入れ、酒を大さじ１、味の素５振を入れ、全体に馴染ませるように混ぜる。

全体に馴染んだら、15分ほど置いておく。

玉ねぎ、しいたけ、エリンギ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーはよく水で洗い、ラップをしてレンジで２分加熱して火を通しておく。

もも肉を一口大に切る。

キッチンペーパーでもも肉とむね肉の水気を軽く拭いておく。

オーブンを200℃に余熱する。

鍋にバターとにんにくチューブを入れて中火にかけ、もも肉とむね肉を入れる。

表面の色が変わってほんのり火が入ったら、玉ねぎを入れて一緒に炒める。

塩を入れ、全体を炒める。

しいたけ、エリンギを加え、きのこに火が通るまで炒める。

弱火にし、小麦粉を全体にまぶすようにいれ、だまにならないようにかき混ぜるようにして炒める。

最後にブロッコリーを加えて形が崩れないよう軽く混ぜる。（崩すように混ぜると全体に馴染むので、崩し方はお好みで。）

粉感が無くなってきたら、牛乳を入れる。初めは少量ずつ入れ、ゆっくりかき混ぜて馴染ませる。3回ほどに分けて入れる。

★の調味料を全て入れて、ゆっくりかき混ぜる。

ふつふつと沸いてきたら火を止める。

耐熱容器に中身を移す。

スライスチーズを縦に裂いて、並べていく。（ピザ用チーズの場合はまんべんなく振りかける。）

オーブンに入れ、表面に焦げ目が付くまで200℃で20～30分焼く。足りない場合は5～10分追加する。

完成！