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新玉ねぎの、シンプル濃厚ポタージュ。
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新玉ねぎの、シンプル濃厚ポタージュ。-レシピのメイン写真

新玉ねぎの、シンプル濃厚ポタージュ。

haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h

シンプルで素材の旨味がぎゅっと詰まった、甘い新玉ねぎの濃厚ポタージュです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎがたくさんあったので。

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新玉ねぎがたくさんあったので。

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新玉ねぎの、シンプル濃厚ポタージュ。

haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h

シンプルで素材の旨味がぎゅっと詰まった、甘い新玉ねぎの濃厚ポタージュです。
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材料

2〜3人分
  • 新玉ねぎ 中2個
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 適量
  • パセリ(飾り用) 好きなだけ
  • バター 30g
  • ★
  • 生クリーム 50cc
  • 牛乳(豆乳でもOK) 150cc
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎを粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋に①と水、塩を入れたら中強火にかけ、焦げないように時々かき混ぜながら軽く水分が飛ぶまでほど煮込む。

  3. 3

    ②にバターを加え、ふつふつとしてきたら火からおろし、ブレンダーにかける。

  4. 4

    ③を濾したら鍋に戻して★を加え、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで温める。

  5. 5

    器に盛り付け、パセリとブラックペッパーを飾ったら完成!

コツ・ポイント

濾すと口当たりがよくなりますが、濾さなくても大丈夫です。仕上げにオリーブオイルオイルをふっても◎

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haruiroapron
haruiroapron @onkhr_h
2021/05/21 14:50に公開
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 新たまねぎ 生クリーム バター 牛乳

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