麻婆春雨-レシピのメイン写真

麻婆春雨

kousyuu☆ @cook_40140194

簡単に作れて材料も自由が利く
ボリュームたっぷりのメインになれるおかずです
このレシピの生い立ち
家庭で作る麻婆春雨をイメージして作りました
手間がかかるようでなれると簡単です

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材料

３人分

春雨（乾燥） 100ｇ
◎ひき肉下味
◎豚ひき肉 150ｇ
◎豆板醬、ニンニク、ショウガ各少々お好み
◎料理酒大匙２
しめじ 50ｇ
木耳（戻したの） 50ｇ
ネギ微塵切り 30ｇ
人参細切り 20ｇ
ニラ 20ｇ
◆合わせ調味料
◆鶏がらスープ 250CC
◆醤油大匙３（51ｇ）
◆上白糖大匙２（20ｇ）
◆うまみ調味料一つまみ
◆胡椒適量
水溶き片栗粉適量
酢大匙１（16ｇ）
ごま油、ラー油各お好み
いりごま適量

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作り方

1

春雨は熱いお湯に３０分漬けて戻す。
しっかり水を切る。
長ければ切る
2

◎のひき肉下味をも見込みしっかりまぜる。油を敷いたフライパンで炒める
3

◆の合わせ調味料を合わせる。フライパンに入れる。シメジ、木耳、ネギ、ニンジンを入れる。
4

軽く煮込み、あくをとる。味を見る。
薄ければ調味料を足す。
5

ニラを入れて水溶き片栗粉を入れる。※入れすぎないように
※ちょっとしゃばしゃばぐらいでOK
6

仕上げに酢、ごま油、ラー油を入れて完成。
器に盛り付け、いりごまをあしらう

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れすぎるとだまになるので
薄いかなぐらいでOKです
後程汁をかなり春雨が吸います

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kousyuu☆ @cook_40140194

2021/05/26 13:36に公開

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麻婆春雨ねぎニラ春雨ひき肉シメジにんじんキクラゲ豚ひき肉にんにく酒しょうが

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