麻婆春雨

kousyuu☆
kousyuu☆ @cook_40140194

簡単に作れて材料も自由が利く
ボリュームたっぷりのメインになれるおかずです
このレシピの生い立ち
家庭で作る麻婆春雨をイメージして作りました
手間がかかるようでなれると簡単です

麻婆春雨

shamneko39's cooksnap of when they made 麻婆春雨.
ミッキーこむぎ's cooksnap of when they made 麻婆春雨.
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kousyuu☆ @cook_40140194

簡単に作れて材料も自由が利く
ボリュームたっぷりのメインになれるおかずです
このレシピの生い立ち
家庭で作る麻婆春雨をイメージして作りました
手間がかかるようでなれると簡単です
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材料

３人分
  1. 春雨（乾燥） 100ｇ
  2. ◎ひき肉下味
  3. ◎豚ひき肉 150ｇ
  4. ◎豆板醬、ニンニク、ショウガ 各少々お好み
  5. ◎料理酒 大匙２
  6. しめじ 50ｇ
  7. 木耳（戻したの） 50ｇ
  8. ネギ微塵切り 30ｇ
  9. 人参細切り 20ｇ
  10. ニラ 20ｇ
  11. ◆合わせ調味料
  12. ◆鶏がらスープ 250CC
  13. ◆醤油 大匙３（51ｇ）
  14. ◆上白糖 大匙２（20ｇ）
  15. ◆うまみ調味料 一つまみ
  16. ◆胡椒 適量
  17. 水溶き片栗粉 適量
  18. 酢 大匙１（16ｇ）
  19. ごま油、ラー油 各お好み
  20. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    春雨は熱いお湯に３０分漬けて戻す。
    しっかり水を切る。
    長ければ切る

  2. 2

    ◎のひき肉下味をも見込みしっかりまぜる。油を敷いたフライパンで炒める

  3. 3

    ◆の合わせ調味料を合わせる。フライパンに入れる。シメジ、木耳、ネギ、ニンジンを入れる。

  4. 4

    軽く煮込み、あくをとる。味を見る。
    薄ければ調味料を足す。

  5. 5

    ニラを入れて水溶き片栗粉を入れる。※入れすぎないように
    ※ちょっとしゃばしゃばぐらいでOK

  6. 6

    仕上げに酢、ごま油、ラー油を入れて完成。
    器に盛り付け、いりごまをあしらう

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れすぎるとだまになるので
薄いかなぐらいでOKです
後程汁をかなり春雨が吸います
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