鶏肉のチタタプ
rusasan @cook_40252212
ゴールデンカムイに登場するチタタプをオハウに。行者ニンニクの代わりにニラ、ニリンソウの代わりに三つ葉を使いました。
このレシピの生い立ち
ゴールデンカムイの料理が美味しそうだったので。
鶏肉のチタタプ
ゴールデンカムイに登場するチタタプをオハウに。行者ニンニクの代わりにニラ、ニリンソウの代わりに三つ葉を使いました。
このレシピの生い立ち
ゴールデンカムイの料理が美味しそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
肉類をみじん切りにしてから塩2つまみを加え、包丁で叩く。
もも肉と胸肉の挽肉に内臓類とナンコツのみじん切りを混ぜても - 2
1 にみじん切りにしたニラを加えてボウルでよくこねる。
- 3
大きいお鍋にお水半分まで加えて昆布を入れる(30分〜一晩置くと尚良い)。
- 4
3 を火にかけ、沸騰したら中火にして一口大に丸めた2を加える。
- 5
火が通ったら小房に分けたキノコ類を加えて火が通るまで煮込む。
- 6
塩で味を整え、5分煮込んで10cmに切った三つ葉を加える。
コツ・ポイント
お肉は根気よく叩いてください！このままでも十分に美味しいですが、味噌入れたら合います(入れなくてもさっぱりしていて美味しいです)
レバーを加えるとコクが出ます。レバー特有の味やにおいはそんなに気になりません
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