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厚焼き卵の出汁浸し(冷やしでも)
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厚焼き卵の出汁浸し(冷やしでも)-レシピのメイン写真

厚焼き卵の出汁浸し(冷やしでも)

*おちょこ
*おちょこ @yoshi77712

出汁が効いて優しい甘さで
ほっとする厚焼き卵です
卵もだし巻きにしてあるから美味しい
いっぺん試してみて
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出汁が効いて優しい甘さで
ほっとする厚焼き卵です
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ほっとする厚焼き卵です
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材料

3〜4人分
  • 卵 4個(約220g)
  • ーー卵用出汁ーー
  • 水 大さじ8
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 本みりん 小さじ2
  • カツオだし粉末(ヤマキ使用) 8g
  • 味の素 あれば少々
  • ーー浸し用出汁ーー
  • 大根の搾り汁 50〜60ml
  • 水 上記と合わせて100mlになるように用意
  • つゆの素 大1
  • 三つ葉 1束
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作り方

  1. 1

    卵用の出汁を別で混ぜ合わせておき
    溶いた卵に入れて混ぜる
    (卵を溶きほぐしすぎるとコシがなくなるから注意)

    • 厚焼き卵の出汁浸し(冷やしでも)作り方1写真
  2. 2

    5〜6かいほどに分けて
    卵を焼き巻く

  3. 3

    浸し用の出汁を小鍋に入れ
    沸騰して灰汁が出たら取り除き
    三つ葉を入れすぐに火を止める

    • 厚焼き卵の出汁浸し(冷やしでも)作り方3写真
  4. 4

    冷やしの場合はこの出汁を冷やしておく

コツ・ポイント

三つ葉って大体2束セットなので
もし余るようでしたら
卵に1束混ぜ込んでも

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*おちょこ
*おちょこ @yoshi77712
2021/05/27 09:16に公開
ごはんとビールが大好き( ・ᴗ・ )私の生きた証。Twitterも良ければ覗いてみて下さい「@_chocotan_」
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このレシピのキーワード

厚焼き玉子 大根 みつば 卵

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