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旬！ビワマスの味噌スープ
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旬！ビワマスの味噌スープ-レシピのメイン写真

旬！ビワマスの味噌スープ

やまちゃんのレシピ
やまちゃんのレシピ @cook_40330369

琵琶湖の宝石とも言われている
ビワマス！別名アメノウオ
琵琶湖の固有亜種で
地元住民でも 中々 入手困難です！
このレシピの生い立ち
旬のビワマスを見つけたので、
1尾！買い お造りにしました、
残りのアラでちょっと洋風の味噌スープに仕上げました！

琵琶湖の宝石とも言われている
ビワマス！別名アメノウオ
琵琶湖の固有亜種で
地元住民でも 中々 入手困難です！
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旬のビワマスを見つけたので、
1尾！買い お造りにしました、
残りのアラでちょっと洋風の味噌スープに仕上げました！

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やまちゃんのレシピ @cook_40330369

琵琶湖の宝石とも言われている
ビワマス！別名アメノウオ
琵琶湖の固有亜種で
地元住民でも 中々 入手困難です！
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1尾！買い お造りにしました、
残りのアラでちょっと洋風の味噌スープに仕上げました！

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ビワマス！別名アメノウオ
琵琶湖の固有亜種で
地元住民でも 中々 入手困難です！
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1尾！買い お造りにしました、
残りのアラでちょっと洋風の味噌スープに仕上げました！

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材料

  • アラ 1尾分
  • 水 1500cc
  • 味噌 70～100g
  • ローズマリー 適量
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作り方

  1. 1

    ビワマスのアラは
    適当な大きさに切り
    流水で洗い、血合い、汚れなどを取る。

  2. 2

    お湯（1500㏄の水）を沸かした鍋に
    アラを入れ アクを取りながら弱火でじっくりと出汁を取る。

  3. 3

    2に味噌を溶かし入れ味を調える。

  4. 4

    器によそい、ローズマリーの葉を散らす。

    • 旬！ビワマスの味噌スープ作り方4写真

コツ・ポイント

ローズマリーがない場合！
小口切りのネギを！
味噌の分量は調整して下さい！
ビワマスの代用
生のマスのアラ
生鮭のアラ

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やまちゃんのレシピ
やまちゃんのレシピ @cook_40330369
2021/05/26 01:42に公開
食情報メディアサイト食ZENラボ Webサイト&各SNSにレシピ連載中❗️レシピコンテスト最優秀賞、入賞、レシピ提供、寄稿レシピ、多数有名人、著名人、料理提供、多数料理研究家調理師 薬膳調整師漢方コーディネーター食育健康アドバイザー管理健康栄養インストラクター地上デジタル放送BBCびわ湖 レギュラー出演中⬇️放送中⬇️やまちゃん·ことりの簡単バエ~ルグルメ♪
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このレシピのキーワード

スープ あら 味噌

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