※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
※型には、クッキングシートを敷いておきます。

※クリームチーズは、室温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。

※絹ごし豆腐は、ざるにあげ水をきっておきます。

ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。
卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。

2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。

160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにます。