クランブルを作る。ボウルに薄力粉,きな粉,砂糖を入れてホイッパーよく混ぜる。

そこへ細かくカットして、冷やしておいたバターを入れる。

指でバターを潰しながら、ぽろぽろの状態にする。途中手の温度でバターが溶けてきたら、冷蔵庫に入れながら行う。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。塩,砂糖も入れて、白っぽくふんわりとするまですり混ぜる。

続いて溶き卵を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。写真はやや分離してしまいました( ´ ` ; )

ふるったAの粉類を入れる。ゴムベラで底からすくって返すように、さっくりと混ぜ合わせる。（練らないこと）

型に生地を、スプーンで均等に入れる。上にきな粉クランブルを、適量トッピングする。（クランブルは余るので冷凍しても）

170度に予熱したオーブンで、約25分焼く。（様子を見て調整してください）焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。

乾燥しないように、粗熱がとれたら表面にラップをする。
冷めたらトースターで温め直してください。ふんわり感が元通り♪