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Green chutney
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Green chutney-レシピのメイン写真

Green chutney

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

南インドのグリーンココナッツチャッネです。ドーサやイドリ等と一緒に食べられています。
このレシピの生い立ち
スリランカ人の主人から教わったレシピです。

南インドのグリーンココナッツチャッネです。ドーサやイドリ等と一緒に食べられています。
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Nilmini
Nilmini @cook_40142969

南インドのグリーンココナッツチャッネです。ドーサやイドリ等と一緒に食べられています。
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スリランカ人の主人から教わったレシピです。

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材料

3〜4人分
  • ミントの葉またはコリアンダーの葉 一掴み
  • 生姜 3センチ位
  • 青唐辛子 2本
  • カレーリーフ 3枝位
  • ライム汁 大さじ1
  • ココナッツデシケード 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    ミントの葉をきれいに洗っておく。生姜も洗って皮を剥いておく。

  2. 2

    全ての材料をブレンダーにかけてペースト状にして出来上がり。

  3. 3

    ドーサ、イドリやワデ等に添えてお召し上がり下さい。

    • Green chutney作り方3写真

コツ・ポイント

水は様子を見て少しずつ入れて下さい。フレッシュな葉をお使い下さい。仕上げにマスタードシード、カレーリーフをオイルでテンパリングしてかけると更に香りが良いです。

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2021/05/30 05:16に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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