春キャベツのコーン煮
キャベツとコーンの甘さが絶妙の一品です。
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八女市食生活改善推進会で作ったレシピです!
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キャベツは大きめのざく切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。
鍋にコーン缶を汁ごと入れ、スープの素とこしょうを加え、キャベツ→玉ねぎ→にんじん→じゃが芋を順に入れ蓋をし中火にかける。
じゃがいもが煮えたらかき混ぜ、塩を加えて味を整え、器に盛る。
完成!
★キャベツの豆知識★
キャベツに多く含まれるビタミンU(キャベジン)は、傷ついた粘膜を修復する作用があり、胃腸の調子を整えます。また、古代ギリシャ時代に数学者ピタゴラスは『元気と落ち着きを保つ野菜』と言っていたそうです。
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