焼肉のタレで親子丼を作る
焼肉のタレで作った親子丼。ほとんどの材料が省けるので強いと思います。
玉ねぎはないので漢は黙って肉と卵だけの親子丼です
このレシピの生い立ち
焼肉のタレと鶏肉と卵なら美味くないはずがないので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切ります
- 2
酒をかけて揉みます
料理酒も常備していなかったので今回は知人の余った日本酒をパクっています -
- 3
(この時点で卵を溶いておくと楽です)
- 4
鶏が酒と仲良しする間に味付けの汁を作ります
ボウルに焼肉のタレと砂糖を入れて混ぜます - 5
一度味を見て満足するまで醤油を入れます
それっぽい甘辛度になったらフライパンにあけて熱します - 6
味付けの汁がちょっとポコポコしだしたら鶏肉を酒ごと入れて再びフライパン上の温度が上がるまで強火で熱します
- 7
肉が入った状態で汁がポコポコしだしたら弱火にして蓋をします
- 8
(フライパンの蓋なんて贅沢品はうちにはないので今回はアルミホイルでやりました。どっちの方が上手くいくんでしょうね。)
- 9
だいぶいい匂いがしてきたな〜と思ったら鶏肉を1個かじってみましょう。
中が生だったらもう少し熱しましょう。 - 10
中が生じゃなかったら火を止め、溶き卵を用意します(汁が多すぎると思ったらどっかにあけて余りは何かに使ってください)
- 11
一度火を止めて卵を絶対にパサパサにしないという“覚悟”を決めてから火を着け、例によって汁がポコポコしだしたら卵を入れます
- 12
(卵をパサパサにしない“覚悟”は料理初心者に取っては最重要です。焦らないようにしましょう)
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菜箸で適当にぐしゃぐしゃして、卵がフライパンの底に残り始めたなと思ったら火を止めてください
- 14
丼に盛ったご飯にかけてできあがり
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公開したレシピを見たら強火、弱火の注釈があり誤解を生むと思ったので追記です。
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このレシピにおいては
強火:最高火力
弱火:多分保温できてるくらい
です。 - 17
このレシピ投稿直後に食いました
美味かったです、本来想定された親子丼よりちょっとマイルドな味
コツ・ポイント
みりんも玉ねぎも出汁もないが焼肉のタレと鶏肉と卵はあったので
