お弁当にベーコン巻きピーマン
これはピーマン嫌いは泣くかも。と思いきや、ピーマンはちょっと苦みを抜くと美味しいし、肉と良く合う。
でも泣くかもね（笑）
このレシピの生い立ち
子供らが中高生の頃、よくピーマンのおかずを作りました。息子の弁当はボリュームもあったんだけど、よく「お前んちのピーマン美味いな」って言われてたらしいです。
真偽のほどは定かではありません。
それと、チキンソテーのスパイスカレーは無関係です。
お弁当にベーコン巻きピーマン
これはピーマン嫌いは泣くかも。と思いきや、ピーマンはちょっと苦みを抜くと美味しいし、肉と良く合う。
でも泣くかもね（笑）
このレシピの生い立ち
子供らが中高生の頃、よくピーマンのおかずを作りました。息子の弁当はボリュームもあったんだけど、よく「お前んちのピーマン美味いな」って言われてたらしいです。
真偽のほどは定かではありません。
それと、チキンソテーのスパイスカレーは無関係です。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦目の細切りにして湯通しします。しっかり火を通す必要はありませんが、苦み抜きに１分ほど煮てください。
-
- 2
ベーコンには塩コショウをしておきます。
ピーマンを茹でたフライパンはお湯を捨て、サラダ油を熱しておきましょう。 -
- 3
１のピーマンを熱いうちにベーコンの上に並べます。なるべくきちんと並べるのが綺麗に仕上げるコツですね。
-
- 4
ベーコンの手前からピーマンを巻き込むように巻いていき、楊枝を刺し、フライパンで巻き終わりから焼きます。
-
- 5
火加減は弱火。じっくりと焼きましょう。
でも、ピーマンにはあらかた火が通ってるので急ぎなら強火でさっとでもいいかな？ -
- 6
巻き終わりの所が焼ければ楊枝を抜いて大丈夫。全体をこんがり焼いてできあがりです。
-
- 7
切る前に粗熱を取っておきましょう。
あ、奥に見えるチキンソテーは関係ありません。 -
- 8
ベーコン巻きピーマンを半分に切って盛り付けました。
あ、チキンソテーのスパイスカレーは関係ありません。 -
コツ・ポイント
ピーマンは湯通しすると苦みが抜けて美味しいです。栄養的にはもったいないかもしれないんですけどね、中華料理の技法では必ず湯通しや油通ししますから、やっぱり美味しくなるんですよね。
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