できれば一晩、ステーキのシーズニング系のハーブの効いた塩胡椒をお肉に振って、ジップロックで一晩寝かせる

食べる時は、お肉を出し、肉の水気をきる。

お好み焼きの粉に、粗挽き塩胡椒を混ぜる。お肉に下味がついてるので気持ち塩胡椒は少なめに

溶き卵に潜らせて、3の粉をまぶして揚げる。2度揚するとかりっとします。