やみつき♫揚げ玉炒飯

長ねぎをみじん切りします。

卵をよく溶いておきます。

カニカマは5-6mm幅に切ります。
かまぼこ、ちくわ、なると等でも！
何もなければ入れなくても美味しいですよ。

揚げ玉を準備します。
今回はお蕎麦屋さんで入手した、本格的な天かすです。
もちろん市販のものでもOK！

フライパンにサラダ油とごま油をひいて強火にかけます。

油が熱されたら、溶き卵を一気に流し入れます。

続いて、ご飯を溶き卵の上にすべて入れ、木べらで炒め合わせます。
木べらの先を使ってトントンと突くように炒めます。

家庭のコンロなのでフライパンはそんなに振らなくてOK。木べらの先でご飯のダマを潰すようにトントンと突き炒めます。

ご飯が平らに均されたら、フライパンを返してふたたびトントン突き炒めます。
卵が細かく均一に混ざってきます。

ダマがなくなり、パラパラとしてきたら、鶏がらスープの素、塩こしょうを振り、全体的に炒め合わせます。

揚げ玉を投入して、全体的に混ざるまで炒め合わせます。

長ねぎを投入

カニカマを投入

全体を混ぜ合わせたら、めんつゆを振りかけてさらに炒めます。

鍋肌から醤油を回し入れて香り付けしたらできあがり。

盛り付けたら完成！