ボールに米粉、豆粉、砂糖、塩、適量の水を入れてよく混ぜ(パンケーキの生地の固さ位)暗い場所に2〜3時間置いて発酵させる。

更に適量の水を入れてよく混ぜ(お好み焼きの生地を緩くした位)1時間位おく。

コーティング加工のフライパンに薄くオイルを敷いてフライパンが熱くなったら生地を入れて生地を薄く伸ばす。

表面にぶつぶつと穴が開いてきたらひっくり返してカリッとするまで焼く。