片手鍋たっぷりの熱湯でオクラを茹でる。塩ずりしなければ熱湯に大1位の塩を入れて茹でる。1分40秒から2分。

茹で上がったら冷水にさらし、水気を切る。

オクラを食べやすいサイズにカットし長ネギをみじん切りにする。