帆立とベーコンのトマトパスタ
帆立はお刺身用を軽く炙って…。
このレシピの生い立ち
帆立のお刺身用は身がぷっくりしていたので、
余り火を入れない料理にしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
帆立を
軽く塩水で洗い、ザルにあける。 -
- 2
肉厚な帆立は真ん中に途中まで切れ目を入広げる。
-
- 3
バーナーで表面を少し炙る。(a)
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコンの細切りを入れてから弱火で点火。
じっくり炒める。 -
- 5
ベーコンの香、焼き目がついたら、トマトを加える。
パスタは少し固めに茹でる。 -
- 6
トマトの実も崩れてきたら、パスタを入れる。
-
- 7
茹で汁を加える。(ここで火が入るのでパスタはすこし固めに茹でる。)
◎で味付けをする。頂く時に★をかけるので調整。 -
- 8
パスタを盛り、
(a)を飾り、大葉をのせる。★を混ぜ合わせたものをお好みでかける。
-
コツ・ポイント
ベーコンは多めのオリーブオイルで炒めて、オリーブオイルにもベーコンの風味を移す。
パスタは固めに、後からまた、火が入るので…。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21854409
