卵白消費！簡単フィナンシェ
mafo☆ @cook_40147259
バターの香りとアーモンドの風味が絶妙な焼き菓子です。焼いてる間に香ばしい匂いが漂います！
このレシピの生い立ち
大好きなフィナンシェを私好みの配合で作れるよう研究しました！
卵白消費！簡単フィナンシェ
バターの香りとアーモンドの風味が絶妙な焼き菓子です。焼いてる間に香ばしい匂いが漂います！
このレシピの生い立ち
大好きなフィナンシェを私好みの配合で作れるよう研究しました！
アプリでひらく作り方
- 1
型にやわらかくしたバタ(分量外)を塗っておく。
-
- 2
焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ中火にかける。
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- 3
沸騰し大きな泡が小さな泡になり、茶色く色付いたら火を止める。濡れタオルに鍋を置きこれ以上焦がさないようにする。
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- 4
茶漉しで濾して置いておく。
- 5
卵白を泡立て器で優しく混ぜてコシを切る。グラニュー糖を加え、軽く湯煎にかけて混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
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- 6
湯煎からおろし、アーモンドパウダーと薄力粉を混ぜて振るったものを加えて混ぜ合わせる。
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- 7
焦がしバターを加え混ぜ合わせる。
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- 8
泡立てないよう滑らかになるまで混ぜる。
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- 9
オーブンを200度に予熱する。
- 10
型に8〜9分目まで生地を入れる。スプーンで流し入れてもいいですが、絞り袋に生地を入れると楽です。
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- 11
好みの色に焼けたら型から外して冷ます。かなり熱いので軍手を使って外しましょう。
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- 12
焼きたてはカリッとしてますが、翌日以降はしっとりとします。好みのタイミングで食べてくださいね！
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コツ・ポイント
しっかりと型にバターを塗らないと型から外れにくいです。卵白はサラサラしたものを使うのが良いので、私は前日から割って冷やしておくか、冷凍したものを解凍して使うなどしてます！
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