オリーブオイルをフライパンにしき、豆腐を投入する。中火で豆腐を崩しながら炒めます。

豆腐を刻むように炒め、水分を飛ばしていきます。※シリコンヘラが使いやすいです。

豆腐が細かくなり、水分が完全に飛んだら、玉子以外の具材を投入して炒めます。

十分に火が通ったら、溶いた玉子を入れ炒めます。塩コショウで味を整えて完成です。

焼き鮭の残り半身とキャベツで作ったもの。
塩気が十分あるので味付けなしでいけます。