ばーばの梅ジャム
夏ばぁば @cook_40315674
梅をたくさん頂いたので、手づくりに挑戦しました。梅の実の香りがとてもよいですよ
。
このレシピの生い立ち
梅のジャムって何だか魅力的で作りたくなりました！
ばーばの梅ジャム
梅をたくさん頂いたので、手づくりに挑戦しました。梅の実の香りがとてもよいですよ
。
このレシピの生い立ち
梅のジャムって何だか魅力的で作りたくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は、室内で良いのでしばらく日を置くと、次第に黄色味を帯びてきます。
-
- 2
水に浸かる様に1時間ほどつけます。
- 3
鍋に水を入れ梅を静かに入れます。中火で始め、中弱火にして10分くらい煮ます。
梅が柔らかくなります。 -
- 4
茹で湯をこぼし、もう一度煮ます。火を止め、茹で湯をこぼし、そこへ更にアクを流すように水をゆっくり入れ30分浸けておく。
- 5
水を切ったら、梅を握りながら実だけを鍋に入れていきます。砂糖を2回に分けて入れます。
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- 6
10分くらい混ぜながら火を通します。出来上がりです。
- 7
煮沸消毒をした小瓶にジャムを注ぎ蓋を閉めます。大きめの鍋に湯を沸かし、瓶を静かに入れ、10分くらいコトコトと温めます。
- 8
瓶の蓋をきっちり閉めて逆さにし、冷めたら冷蔵庫で半年は持ちます。
-
コツ・ポイント
黄色味を帯びた梅でもアクが気になる梅もあります。最初に水につける、2度茹でをする事でアク抜きがちゃんと出来ます。
砂糖はお好みで。
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