カレイの甘酢あんかけ『何食べ』#77
バリっと衣に箸を入れて食べると、揚げたカレイのジュワッとした旨味がたまりません！『何食べ』77話より
このレシピの生い立ち
カレイの甘酢あんかけ、おいしそー！！漫画であそこまで食欲をそそるのは本当にすごいなーと心底感嘆します。ケンジの作るシロさんへの想いたっぷりのご飯♡
よしながふみ先生と『きのう何食べた？』が大好きです！
カレイの甘酢あんかけ『何食べ』#77
バリっと衣に箸を入れて食べると、揚げたカレイのジュワッとした旨味がたまりません！『何食べ』77話より
このレシピの生い立ち
カレイの甘酢あんかけ、おいしそー！！漫画であそこまで食欲をそそるのは本当にすごいなーと心底感嘆します。ケンジの作るシロさんへの想いたっぷりのご飯♡
よしながふみ先生と『きのう何食べた？』が大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
カレイに軽く塩をして30分以上置く。（軽すぎると味が頼りなくなるので、写真よりはしっかり塩をした方が美味しいかと）
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- 2
玉ねぎは1／2個はくし切り、にんじんは薄い短冊、しいたけは薄切り。（写真はしいたけが足りなくてキクラゲ入れてます）
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- 3
片栗粉大さじ1＋水大さじ2を混ぜたものを作っておく。
- 4
鍋にサラダ油を熱してにんじんを炒め、次に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
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- 5
最後にしいたけ（キクラゲ）を入れて炒め、●を入れて汁を沸騰させ、
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- 6
水溶き片栗粉を少しずつ回し入れてしばらくしたら最後に酢大さじ1/2を入れて火を止める。
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- 7
塩をしておいたカレイに小麦粉をはたき
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- 8
鍋に多めに油を入れて、熱したらカリッとあげる。あまりいじらない。うっすら色がつくまで待ってから裏返す。
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- 9
カリッとなったら出来上がり。
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- 10
お皿にカレイを乗せ、餡をかけて出来上がり。
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- 11
77話献立。カレイの甘酢あんかけ、青梗菜のおひたし、しらすおろし、カボチャとベーコンの味噌汁。
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コツ・ポイント
カレイの塩を軽くして、粉をはたく前に水分をペーパーで拭き取ったら塩気が頼りなくなってしまいました。なので心持ち塩をしっかりするか、拭き取った後に気持ち程度塩を振るとよいです。あんかけは優しい味なのでカレイに少し塩気があった方が美味しい。
つくれぽ
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