なすは厚めの半月切りにする。

きゅうりは、乱切り。
なすより少し厚めの半月切りでもOK。

なすを、通常より多めの油で、さっと炒める。

そこに、きゅうりを入れて炒める。

きゅうりがしんなりしてきたら、酒、和風だし、味噌を入れてさらに炒める。
きゅうりに火がとおったら七味をかけて完成。

熱々も美味しいけれど、冷やして食べるのが、おすすめ。
常温になったら、冷蔵庫で冷やしてから食べてみてくださね。