もっちもちベーグル
✽エーデルワイス✽ @cook_40170134
ホームベーカリー使用で、やみつきもっちもちベーグルが焼けますよ❤️
アレンジも色々、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
おいしいベーグルを自分で焼きたかったから
もっちもちベーグル
ホームベーカリー使用で、やみつきもっちもちベーグルが焼けますよ❤️
アレンジも色々、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
おいしいベーグルを自分で焼きたかったから
作り方
- 1
■以外の材料を入れ、1次発酵までホームベーカリーで。
-
- 2
6等分に分割して丸め直す
-
- 3
10分ベンチタイム
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- 4
成形。
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- 5
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- 6
二つに折って閉じる
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- 7
転がして細く長くする
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- 8
棒状に伸ばし片方の先端だけ平らにつぶす。
-
- 9
平らにつぶした先端で反対の先端をくるみドーナツ状に丸める。
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- 10
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- 11
40度で、2次発酵20分。
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- 12
フライパンに■を入れ片面1分ずつ茹でる。
フライ返しで、優しく返す。 -
- 13
茹で終ったら、すぐに天板に乗せ、210℃に余熱したオーブンで12～15分焼く。
-
- 14
もっちもち基本のベーグル、出来上がり
-
コツ・ポイント
茹でるときに、お湯を沸騰させないように！
お湯の温度は85〜90℃。
鍋の底から小さい気泡がフツフツ出ている状態を目安にしてください。
そして茹であがったら、すぐに焼くこと。
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