下準備
薄力粉は振るっておきます。
直径12㎝のケーキの型に型紙を敷きこんでおきます。
オーブンを170℃に予熱します。

スポンジケーキを作ります。
ボールに卵を割って、溶いたら上白糖を入れてハンドミキサーで、リボン状になるまで泡立てます。

薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜたら、牛乳とバターを小さめのボールに入れて、湯せんで温めたものを加え混ぜます。

全体が均一に混ざったら、型に流し込みオーブンで約15分ほど焼きます。

スポンジが焼けたら、網の上で冷ましておきます。その間にメロンの上の部分を切って、スプーンを使って中身をくりぬきます。

くりぬいたものを1センチの厚みに切って、赤肉メロンのクインシーも同じようなサイズで切って用意します。

生クリームに上白糖を入れてハンドミキサーで硬めに泡立て、絞り袋入れて準備します。

冷めたスポンジを3枚に横にスライスします。
※焼き目の茶色いところを取り除くとよりきれいに仕上がります。

中身をくりぬいたメロンをに中身を詰めいていきます。
順番にクリーム→スポンジ→クリーム→青肉メロン→クリーム→スポンジ

→クリーム→赤肉メロン→クリーム→スポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム→スポンジ→クリーム→青肉メロン→クリーム

最後のクリームを入れたら平らにならして、蓋をして冷蔵庫で20分休ませてから、温めた包丁でカットして、いただきます。