豚肉団子とかぼちゃの煮物
豚肉でいつもの煮物よりコクアップ！
このレシピの生い立ち
地味なかぼちゃの煮物を
しっかり一品に!!
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- 1
玉ねぎはみじん切り (できるだけ細かく)
ネギは小口切り
ネギは飾り用に少し置いておく - 2
ひき肉をポリ袋に入れる
生姜 塩コショウ 醤油 片栗粉 豆腐をいれ
揉み込む感じで混ぜる - 3
2の袋に 1のネギ 玉ねぎを入れ
更に混ぜる - 4
３の種を 直径約2cm位の団子にする
(だいたいの大きさでいいですが 大きさはそろえる) - 5
4 を耐熱皿に並べ 大さじ1杯位の水をかけ
ふんわり ラップをする
600w のレンジで2分加熱する - 6
かぼちゃを約３.５cm角にきる。(1人３〜４切れ)
小鍋に入れ かぼちゃが被る程度の水を入れ
火にかける - 7
塩 酒を入れ沸騰したら 砂糖を加えさらに2分ほど煮て 麺つゆと醤油を入れさらに煮る (砂糖を入れた後は中火てコトコト)
- 8
5の肉団子を 汁ごと鍋に入れ弱火にして煮る
(この時団子が出汁に半分以上浸かっていなければ水を足してくださいね) - 9
かぼちゃが柔らかくなれば
火を止め そのまま冷まします - 10
器に盛り 小口切りのネギを飾る
コツ・ポイント
かぼちゃは油断すると煮崩れます。
あまり触らず かぼちゃか軽く動く程度の中火で
コトコト煮てくださいね。
水加減で 麺つゆや砂糖の分量は変えてください。 仕上がりの味より少し薄めの味付けで良いです
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