ドクダミのジェノベーゼソース（そうめん）
カワマミコ @cook_40312879
ドクダミ独特の香りは香草が好きな方にオススメです。そうめんだけでなく、パスタや肉、パンにもよく合うソースです。
このレシピの生い立ち
川を散歩していて、ドクダミがたくさん咲いてるなーと思っていたところ、お友達が作っていたので自分も作ってみました。
ドクダミのジェノベーゼソース（そうめん）
ドクダミ独特の香りは香草が好きな方にオススメです。そうめんだけでなく、パスタや肉、パンにもよく合うソースです。
このレシピの生い立ち
川を散歩していて、ドクダミがたくさん咲いてるなーと思っていたところ、お友達が作っていたので自分も作ってみました。
作り方
- 1
ドクダミを摘んできます。
-
- 2
使うのは葉っぱだけなので、
ちょっと多めに摘んでおきます。 -
- 3
茎と花を手でちぎりながら取り除き、
葉っぱだけにします。
よく洗って水気を切ります。 -
- 4
ドクダミ以外の材料を、
フープロでガーッとします。
できるだけ細かくなめらかに。 -
- 5
ドクダミも加えて、
フープロでガーッとします。
細かくなると量は減るけれど、
1度に入り切らなければ何度かに分けて。 -
- 6
ドクダミのジェノベーゼソース
できあがり！ -
- 7
茹でたそうめんに和えます。
ドクダミのジェノベーゼそうめん、できあがりです。 -
- 8
パンにも合います。
もちろんパスタにも合います！
癖が強いのでお肉にも負けないソースです。 -
- 9
サラダチキンにも合います！
-
コツ・ポイント
ドクダミの花の旬は5〜6月です。
咲くちょっと前から花の時期にかけてが、葉っぱが柔らかいみたいです。
ナッツは松の実だと高いのでアーモンドで作りました。もちろん松の実でもおいしいと思います。クルミやピーナツでも。
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