粉が混ざったら（ゴツゴツしていて良い）❷のバターを❺に加えて生地をカットしながらバターを馴染ませる

バターが全て馴染んだら、ラップをして30分室温に置く（オートリーズ1回目）

30分経ったら、ヘラで生地を下から上に折り返し（生地を張らせるイメージ）もう一度30分置く（オートリーズ2回目）

30分経ったら、手で生地の表面を張らせるように丸めてラップをして室温で生地が2倍になるまで発酵する（20℃で60分程）

❾で生地が膨らんだら、9分割にカットし、丸めて15分濡れ布巾をかけて休ませる（ベンチタイム）
※型にシートをセットする

15分後に手で生地を押しガス抜き丸め直して型に入れ、ラップをかけて輪ゴムなどでしっかり止める
※シャワーキャップおすすめ

冷蔵庫から出して室温で型の上まで生地が発酵するまでひたすら待つ
※画像は9時間冷蔵庫発酵後室温に出した時の物

生地と生地がくっついて、高さが出てきたら、オーブン予熱200℃スタートする
※画像はオーブンに入れる前の物

左列は強力粉を振るい、真ん中は牛乳または卵を塗り、右列は何もせずにオーブンを180℃に下げて13〜15分焼く

それぞれの焼き色に変化があって面白いです。是非やってみてください！

粉バージョン

牛乳バージョン

何もせずバージョン

今回は何もせずバージョンでベーコンエッグと大根サラダのサンドを作りました

・生地の軽量から冷蔵庫に入れるまでは約2時間〜2時間半（気温20℃）
・冷蔵庫から出して焼く前まで約2時間（気温20℃）

・焼き時間は13〜15分
・クール時間10分
トータル5時間かかりますが全く労力使わずに焼けるパンの作り方です！