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コールラビのマリネ
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コールラビのマリネ-レシピのメイン写真

コールラビのマリネ

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

紫のコールラビを、ピンク色のマリネに。付け合せにも。

このレシピの生い立ち
皮を生かしたらピンクに染まるかなと試しました。

紫のコールラビを、ピンク色のマリネに。付け合せにも。

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コールラビのマリネ

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

紫のコールラビを、ピンク色のマリネに。付け合せにも。

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皮を生かしたらピンクに染まるかなと試しました。

紫のコールラビを、ピンク色のマリネに。付け合せにも。

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皮を生かしたらピンクに染まるかなと試しました。

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材料

  • 紫のコールラビ 1個
  • 酢 大さじ5
  • 砂糖 大さじ1/2
  • はちみつ 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    コールラビは、洗って皮をむき、薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、さっと茹で、水気を切る。

  3. 3

    ジップロックに調味料を入れて溶かし、②と紫に染める場合は、皮も一緒に入れる。

  4. 4

    冷蔵庫で数時間冷やしておく。
    一晩置くとより色が染まります。

コツ・ポイント

皮を一緒に漬け込むことでピンク色に染まります。皮によるのか、薄いピンクから写真くらいになることもあります。

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mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe
2021/06/05 23:32に公開
欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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このレシピのキーワード

マリネ はちみつ コールラビ

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