ごぼうをよく洗い、皮はこそげ落とす。半分の長さに切り、醤油小さじ1をかけラップに包み、500Wで1分レンジ加熱する。

鶏胸肉は開いて厚みをなるべく均一にする。塩コショウを塗り込む。手前にごぼうを並べ、きつく巻いていく。

油を引かず、添加前のフライパンに巻き終わりを下にした②を置く。中火で全面に焦げ目がつくまで転がしながら焼いていく。

火を止め酒を入れすぐに蓋をする。落ち着いたら弱火にし、Aを入れ全体に絡める。全体に照りが出てタレにとろみがついたら完成。