鶏むね肉は、脂身（黄色っぽい部分）を取り除き、1.5cmほどの幅に切ります。

皿やバットに肉を並べ、片栗粉を振って全体に揉み込んで馴染ませます。※半量ずつ両面に振りかけると、均一に馴染みやすいです。

サラダ油をひいたフライパンに鶏むね肉を並べます。皮がある場合は皮面を下にします。

中火にかけ、軽く焼き色がつくまで2～3分焼いたら、裏返して反対の面も同様に焼きます。

フライパンにタレ用調味料をすべてを入れ混ぜます。ナスも加えて火にかけ、一煮立ちさせます。

弱火にし、肉を裏返したりナスを混ぜながら、4分ほど火を通します。

中～強火にし、タレにとろみがつくまで混ぜながら煮詰め、タレが具材にしっかり絡むようになったら火を止めます。