チェリーのコンポート☆お酒なしver.
カラフルラビッつ @cook_40241877
チェリーのコンフォート（orコンフィチュール）です。水は入れても入れなくても○
甘さは控えめになっています。
このレシピの生い立ち
いつもお酒入りのコンポートを作っていましたが、妊娠、出産、子供に作るようになり、お酒なしで作るようになりました。
チェリーのコンポート☆お酒なしver.
チェリーのコンフォート（orコンフィチュール）です。水は入れても入れなくても○
甘さは控えめになっています。
このレシピの生い立ち
いつもお酒入りのコンポートを作っていましたが、妊娠、出産、子供に作るようになり、お酒なしで作るようになりました。
作り方
- 1
チェリーの種取り。
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- 2
種を全て取り終わったら小鍋にチェリーを入れ、砂糖とレモン汁を入れ混ぜます。
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- 3
ラップをし、時々混ぜながら1時間〜水分が出るまで冷蔵庫で寝かせます。
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- 4
水分が出たら水を入れ、中火で灰汁を取り、煮ます。焦げないように時々混ぜながら。
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- 5
好きな水分量、硬さになったら火を止め、煮沸消毒した瓶に入れ、完成☆
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- 6
鍋を洗わず水を50ccほど入れ沸騰させながら残った汁を溶かすと、副産物☆美味しいチェリージュースのできあがり♪
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コツ・ポイント
種を取る作業に時間がかかるので、私は大抵夜行い、砂糖、レモン汁をかけ、混ぜた後は私は一晩放置します。
ジャムにしたい場合は、煮るときに潰しながらドロドロになるまで煮ると良いと思います。
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