オーブンを170℃に温めておく。

にんじんを(スライスして)フードプロセッサーでみじん切りにする

レーズンをふやかすために、耐熱皿に入れて牛乳をいれてレンジで30秒。その後置いておく。

ボールにホットケーキミックスを入れ、シナモンパウダー、シュガー、卵、オイル、をゴムベラで混ぜる。

ニンジンを加えて混ぜる。

レーズン、クルミも加えて混ぜる。

クルミを加えて混ぜる

全体をざっくりと混ぜる

170℃に温めておいたオーブンで約40分、串に着かなくなるまで焼く。

焼き上がり

カットするとこんな感じ

今日は生クリームで頂きました。

参考) シナモンパウダーはこちらを使いました。