ひじきは軽く洗って水に20分ほど浸してもどす。その後ザルに上げしっかりと水気を切る。

フライパンにバターと鶏ひき肉とひじきを入れて、色が変わるまで炒める。
炒めながら、塩とこしょうで味付けする。

じゃがいもは一口大に切り、水に３分ほどさらしてから柔らかくなるまで茹でる。

茹でたら湯を切って、再び水気が飛ぶまで火にかける。
その後、火を止めて鍋の中でじゃがいもをつぶす。

４に２を入れて混ぜ、コロッケの形にする。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で周りにつけて、180度に熱した揚げ油に投入する。

１～２分ほど揚げたらひっくり返し、さらに４～５分ほど揚げて完成。