鶏肉を　一口大に　切り分け　フォークで　数カ所　穴を　あける。

調味料を　菜箸　4本を　使って　完全に　混ぜ合わせる。

切り分けた鶏肉に　2を　手で　丁寧に　皮と身の間も　まんべんなく　汁気が　無くなるまで　混ぜ　片栗粉を　足して混ぜる。

片手鍋に　サラダ油か米油を　高さ　2、3センチ入れて　温度が　170〜180℃に　なったら　三切れづつ　揚げていく。

お皿に　千切りキャベツを　敷いて　手前に　盛り付ける。