あっさり鯛の酒蒸し
☆minami @cook_40296921
昆布のエキスが、しめじや豆腐にも浸透し
調味料で味付けしたよう！
このレシピの生い立ち
鯛の切り身が安く手に入り、いつもはホイル焼きにしてたけど、昆布を敷くことで
ランクアップ♪
見映えも良く、おもてなしにも。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身は塩をしておく
- 2
鯛の水分をキッチンペーパーで拭き取る
- 3
鯛の大きさに合わせ昆布をカットして敷く
-
- 4
耐熱皿に昆布、鯛、しめじ、豆腐を並べ、酒カップ1/2をまわしかけ10分程置く
- 5
蒸し器に耐熱皿ごといれ8分蒸す
鯛の大きさにより、時間を調整します - 6
蒸しあがったら器に盛り、もみじおろし、小ねぎを添え
あればかぼす汁をかけると
風味がまします -
- 7
しょうゆ、ポン酢をかけ頂きます
コツ・ポイント
昆布に鯛の切り身を乗せ、酒を回しかけたら少し時間をおき、昆布の旨味を
鯛に馴染ませます
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