ゴーヤーとツナのしょうが和え
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ゴーヤーにはしっかりめの味付けが合うので、しょうゆ・酢・オリーブオイル・生姜のみじん切りをたっぷり入れました♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーはいつもお豆腐と炒めてゴーヤーチャンプルーにするのですが、ゴーヤーをゆでて和え物のようなサラダのようなお惣菜を作ってみました。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ゴーヤーとツナのしょうが和え
ゴーヤーにはしっかりめの味付けが合うので、しょうゆ・酢・オリーブオイル・生姜のみじん切りをたっぷり入れました♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーはいつもお豆腐と炒めてゴーヤーチャンプルーにするのですが、ゴーヤーをゆでて和え物のようなサラダのようなお惣菜を作ってみました。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたと種を取り５ミリ幅に切る。しょうがは微塵切りにする（大さじ1と1/2あればよい）。
- 2
お湯をわかしてゴーヤーを2～3分ゆでる。冷水にとってざるに上げる。水気をふいてボウルに入れる。
- 3
2.のボウルに、しょうがのみじん切り、ツナ、Ａの調味料を加えて混ぜる。
味がなじむまで15分ほど冷蔵庫に入れておく。 - 4
器に盛り付けて、仕上げにかつお節をのせる。
- 5
※ポルトガルの、サラダ油ではなく「オリーブオイル」を使用した贅沢なツナ缶がおすすめです。
-
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
コツ・ポイント
少し置くとゴーヤーに味がしみておいしくなります。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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