てりやきのタレを合わせます。

辛子は煮込む際に溶けるので大丈夫です。

※ハチミツだけ後で入れます

焼いたときの縮みを防ぎ、味を染み込ませるために包丁でブスブスと刺します。

※フォークで刺してもいいです

両面に軽く塩コショウを振ります。

焼いたときに照りが出るように小麦粉をまぶします。

中火に近い弱火で皮目からじっくり焼き目をつけます。

お皿などで押さえつけると全体がきれいに焼けます。

裏面は軽く焼くことで、皮はパリッと、身はふんわり食感になります。

火を止めて、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ります。

中火に点火し、フライパンに合わせたタレを一気に入れます。

ここでハチミツを入れて、タレをかけながらトロミがつくまで煮詰めてできあがりです。

これが、和食の王道！
てりやきチキン