~準備~
型にバターを薄く塗り、紙を敷いて、スライスしたスポンジを敷く。

a.を合わせる。

~スフレ生地~
ボウルに、クリームチーズとバターを入れて、混ぜ合わせる。

別のボウルに、卵黄と２のa.を合わせる。

小さいフライパンに牛乳を入れて、火に掛けて軽く混ぜながら、沸かす。

４に、混ぜながら合わせて、濾して小さいフライパンに戻す。

弱火にして、炊いて熱いうちに、濾してから３に合わせる。
炊く時間は、約５分くらいが目安です。

別のボウルに、卵白とグラニュー糖を合わせて、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

７に、メレンゲを４回に分けて加えて混ぜ合わせる。
混ぜムラが無いように、しっかり混ぜる。

型に流し入れて、表面を平らにする。
凹凸をなるべく無くす、そのまま焼けます。

オーブンから出して冷まして、型から外して冷蔵庫で冷やしてから紙を外して完成。

カットの断面