じゃがいもは細めのせん切りし、塩をふっておく。ハムは横半分に切って短冊切りにする。

フライパンにバターとサラダ油を入れ弱火にかけ、1のじゃがいもを入れ、押しつけるように敷き詰める。

じゃがいもの表面が透き通ってきたら裏返し、ハムを散らす。

更に３分ほど焼き、チーズを散らし、蓋をして火を止める。

チーズが溶けたら、粗挽き黒こしょうをふる。