【生地】
耐熱ボウルにバターまたはマーガリンを入れ、ラップしてレンジ600w1分加熱し薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる。

600w20秒加熱し牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜたら、レンジ600w20秒加熱してよく混ぜる。

卵黄を1個ずつ加えて、バニラオイルも加える。
※オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまで泡だてたら、砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡だてる。

作り方5のメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで底から底から切るようにさっくり混ぜる。

天板にクッキングシートを敷いて、作り方6の生地を流し入れたら予熱したオーブン180℃10〜15分焼く。

焼き上がり、型ごと台に叩きつけて縮み防止したら網の上にのせて冷ます。

【チーズクリーム】
ボウルに生クリームとクリームチーズ.砂糖を入れてボウルに氷水を当てながらツノがたつまで泡だてる。

クッキングシートを外して、綺麗な面を下に向けたら【チーズクリーム】を塗りフルーツをのせる。

手で押さえながら一気にクッキングシートごと巻き上げたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分以上冷やす。