バターは小さく切り
冷凍庫に15分程度おく。

粉類、グラニュー糖、バターを入れスケッパーで切りながら混ぜる。

少し混ざったら両手で擦りながらすり混ぜ、粉チーズ状にする。

牛乳と生クリームを加え、
切るように混ぜ、まとまったら冷蔵庫で30〜40分休ませる。

オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブンシート遠敷いておく。

生地を取り出し打ち粉をしながら約1.5センチ程の厚さに伸ばしセルクル（6センチ）で型抜き。

上からハケで牛乳を塗り
200℃のオーブンで15分程
焼き色がつくまで。

粗熱を取り出来上がり。