１．豚肉を茹で、食べやすい大きさに切る。
２．エビを茹でて、縦に半分に切っておく。

味噌だれの材料をよく混ぜる。
お好みで唐辛子を入れてもよい。

素麺を茹で、レタスは適当な大きさに切っておく。ニラは根元の方から約10センチくらいの長さに切っておく。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、素麺、もやし、レタス、豚肉、エビの順に並べる。

海苔巻きの要領で端からきつめに巻いていく。最後の方でニラを挟み込む。

味噌だれを添えて完成。