冷めても美味しい！3種の惣菜パン③
同じ生地で、ハムチーズ、卵、照り焼きチキンの3種類のパンが作れます。
同じ型に入れますが、全部形を変えました。
このレシピの生い立ち
いろいろな形の惣菜パンを作りたかったので。
冷めても美味しい！3種の惣菜パン③
同じ生地で、ハムチーズ、卵、照り焼きチキンの3種類のパンが作れます。
同じ型に入れますが、全部形を変えました。
このレシピの生い立ち
いろいろな形の惣菜パンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
《フィリングの準備》
照り焼きチキンや卵サラダなど、お好みのフィリングを今のうちに準備しておく。 - 4
《まるめ ベンチタイム》
生地を取り出し軽くガス抜きして、12等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せ20分おく。 -
- 5
《成型（ハムチーズ4個）》
綴じ目を上にします。 -
- 6
直径12㎝くらいの大きさに伸ばし、チーズとハムをのせる。
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- 7
両端をハムとチーズのところまで折りたたむ。
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- 8
手前からくるくる巻いていく。
しっかり綴じる。 -
- 9
3等分にカットする。
-
- 10
綴じ目が内側になるようにして、均等に並べる。
-
- 11
《成型（照り焼きチキン4個）》
綴じ目を下にして直径10㎝になるように伸ばし、8㎝のセルクルでくり抜く。 -
- 12
外したらこんな感じになります。
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- 13
紐状の生地をひねって８の字にする。
-
- 14
そのまま重ねる。
-
- 15
くり抜いた土台をイングリッシュマフィン型に入れ、周りにさっきの生地をのせて形を整える。
-
- 16
《成型（卵サラダ4個）》
丸め直しをして、イングリッシュマフィン型に入れる。 -
- 17
《二次発酵 》
スチームオーブン機能で40度20分、約1.5倍の大きさになるように発酵させる。 - 18
★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンの中に入れてください。 - 19
《予熱》
発酵が終わったらすぐ200度で予熱を開始する。 - 20
《切り込み フィリング詰め》
①ハサミを広げて深めに思い切ってカットする。 -
- 21
②〜⑦バランスを見ながら均等な幅になるように深めにカット。
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- 22
卵サラダを詰める。たっぷり詰めるのがコツ。
切り込みが広がり、王冠のような形になります。 -
- 23
照り焼きチキンもたっぷり詰めていく。
全ての生地にハケで卵を塗る。 -
- 24
《焼成》
180度に温度を下げ、13分くらい様子を見ながら焼く。 -
- 25
★コツ★
途中、天板を上下、手前奥を逆にすると焼きムラがなくなります。 -
- 26
《仕上げ》
型から外し、粗熱をとる。
お好みでマヨネーズや刻みのりを散らして出来上がり♫ -
- 27
《アレンジ①》
ハート型のハムマヨ、チーズ、ソーセージの3種です。 -
- 28
《アレンジ②》
花型のハムマヨ、ミートボール、ツナマヨの3種です。 -
コツ・ポイント
型がなくても、そのまま天板にのせて焼いてもらって大丈夫です。
具はお好みのものでどうぞ♫
フィリングは一次発酵の間に作っておきましょう。
つくれぽ
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