ベーコンとほうれん草の和風パスタ
黒ベイマックス @cook_40118926
和風のさっぱりパスタを気軽に作りたくなって、手控えとして残しました。
このレシピの生い立ち
もうそろ大学生になる息子にレシピを残していこうかなという気持ちで書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でます、塩は1.5%の濃度になるように入れます。茹で時間はマイナス1分であげてください。
- 2
ニンニクを半分スライス、半分みじん切りにします。
-
- 3
ベーコンも薄切りにしておきます。
-
- 4
スライスをあっためたオリーブオイルで炒めます。軽く色づく程度で、みじん切りのニンニクを入れます。
- 5
ベーコンも投入し、色付きすぎないように弱火から中火で炒めます。
- 6
茹で汁をカップ等で摂ります。一人前につき50ccになります。
- 7
茹で汁を入れて、馴染むまで混ぜます。
-
- 8
白だしと醤油を一人前につき、小さじ1入れて、軽く塩胡椒、さらに加熱します。
- 9
ほうれん草を入れて、シナッとするくらい火を入れます。
-
- 10
茹でた麺を入れて、絡んだら軽くごま油をかけて完成です。
コツ・ポイント
茹で汁と麺を茹でる過程で乳化するので、とろっとしたタレが麺に絡みつきます。
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