夏野菜たっぷり♡『冷やしグリーカレー』
夏野菜たっぷり使った♪フライパン1つで作る『冷やしグリーンカレー』です。実は熱々でも、美味しいですよ♡かしましめし。
このレシピの生い立ち
実は、もともと冷やしカレーとして作ったのではなく、普通に作ったカレーを、冷蔵庫で冷やしてから、炊きたてのご飯と一緒に食べたのです。これがとても美味しかったので、冷やしグリーカレーとして、我が家の定番になっています。
夏野菜たっぷり♡『冷やしグリーカレー』
夏野菜たっぷり使った♪フライパン1つで作る『冷やしグリーンカレー』です。実は熱々でも、美味しいですよ♡かしましめし。
このレシピの生い立ち
実は、もともと冷やしカレーとして作ったのではなく、普通に作ったカレーを、冷蔵庫で冷やしてから、炊きたてのご飯と一緒に食べたのです。これがとても美味しかったので、冷やしグリーカレーとして、我が家の定番になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉、かぼちゃは一口大、ズッキーニ、なすは横に1cm幅、万願寺とうがらし3本は1cm幅の斜め切り、残りはそのまま。
- 2
赤パプリカは横に半分に切ってから、縦に1cm幅に切る。
- 3
鍋にオリーブ油を入れて、弱火で温めてからグリーンカレーペーストを入れ、香りがでるまで弱火で炒める。
-
- 4
さらに、1の材料をいれ、さっと炒めてから、Aを入れ、鶏肉が柔らかくなるまで中火で煮て、火を止め、赤ピーマンも加え混ぜる。
-
- 5
ナンプラーを加えてから味をみて、足りなければ塩・胡椒を加えて、味を整える。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
器にご飯を入れ、⑤のよく冷えたカレーをのせ、プチトマト・赤ピーマン・万願寺とうがらしを盛り付けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
※フライパン1つで出来るので、とっても簡単です。
※生で食べる事が出来るカラフルなお野菜は、盛り付けたあとにのせると、華やかになるので、おすすめです。
※赤ピーマンも、生で食べる事が出来るので、余熱で火を通すくらいの方が、色が綺麗です。
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