簡単ゴーヤーチャンプルー

Name: 簡単ゴーヤーチャンプルー
Yield: 1-2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤー 中サイズ1本; オリーブオイル 大さじ1-2; 塩麹 小さじ2-3; 粉末昆布だし 1/2ぐらい; 卵 2個; コンビーフハッシュ(レトルトパック) 70g

かわR995NR☆ @cook_40319422

琉球あいらんど

苦味の少ないゴーヤーチャンプルーです。
#簡単ゴーヤーチャンプルー#コンビーフハッシュ#沖縄ホーメル#本場の味
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーはどうしても苦くなります。それでも苦味の少ない調理法はないかと模索してこのレシピにたどりつきました。

簡単ゴーヤーチャンプルー

かわR995NR☆ @cook_40319422

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材料

1-2人分

ゴーヤー中サイズ1本
オリーブオイル大さじ1-2
塩麹小さじ2-3
粉末昆布だし 1/2ぐらい
卵 2個
コンビーフハッシュ(レトルトパック) 70g

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作り方

1

ゴーヤーを2-3㎜に切る。
2

鍋にオリーブオイルを入れて熱する。
3

次にゴーヤーを鍋で軽く炒め、塩麹、粉末昆布だしを入れて更に炒める。
4

5分ぐらい経った頃にコンビハッシュを加えて炒める。
5

ゴーヤーがしんなりしたら溶き卵を混ぜ入れて卵が固まってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤーの種類にもよりますが塩麹を加えると苦味が軽減します。ボールにゴーヤーと塩麹を混ぜておくこと更に苦味が抑えられます。
また、コンビハッシュを使用してるのも味のポイントになります。
なお、溶き卵には味を加え無くて良いです。

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かわR995NR☆ @cook_40319422

2021/06/08 12:25に公開

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コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。主に地元の野菜を使った家庭料理のレシピを載せてます※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎

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