豆腐は水切りしておきます。むき海老は解凍してAを振りかけ5分程おいておきます。

1の水気をキッチンペーパーで拭き取りお好みの大きさに切ります。

鍋にBと海老を入れて中火で一煮立ちさせ、合わあせたCを回し入れてとろみをつけ、火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

豆腐を手で大きく割って器に盛り、上から3をかけます。