美味い！夏野菜カレー( ´艸｀)
めちゃ簡単！色彩やかな夏野菜は食べたら疲れが吹き飛びます！なんと、水は1滴も使いません。「かしましめし」です。
このレシピの生い立ち
夏はスパイシーなカレーが食べたくなりませんか？「医者要らず」と言われるトマト。水を使わずトマト缶とトマトジュースを使います。抗酸化作用のあるリコピンたっぷり！濃厚な夏野菜を満喫したい！期待を持って、みじん切りだけ頑張ってください！
美味い！夏野菜カレー( ´艸｀)
めちゃ簡単！色彩やかな夏野菜は食べたら疲れが吹き飛びます！なんと、水は1滴も使いません。「かしましめし」です。
このレシピの生い立ち
夏はスパイシーなカレーが食べたくなりませんか？「医者要らず」と言われるトマト。水を使わずトマト缶とトマトジュースを使います。抗酸化作用のあるリコピンたっぷり！濃厚な夏野菜を満喫したい！期待を持って、みじん切りだけ頑張ってください！
作り方
- 1
なすとズッキーニは7mmくらいの輪切りに、パプリカは縦4等分に切る。オクラはうぶ毛を処理し、爪楊枝で数ヶ所穴をあける。
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- 2
★の野菜は全て揚げ油で素揚げする。綺麗な色ですね！甘いんですよ！
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- 3
鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出て来たら玉ねぎ、人参もじっくり炒めていく。→挽き肉も炒める。
-
- 4
トマト缶を手で潰しながら缶汁も全て入れる。
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- 5
コンソメかブイヨン、トマトジュースを入れて20～30分煮込んでいきます。アクがあれば取りましょう！
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- 6
一旦火を止めてルゥを割り入れて溶かす。お好みで隠し味のウスターソース、はちみつ、醤油を入れて、10分ほど煮る。
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- 7
器にごはんと共に盛り、素揚げした夏野菜を添える。ってか夏野菜が主役ですね！
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- 8
カレーが余ったら、ごはんの上にかけ、温玉、とろけるチーズ、パン粉をかけてオーブントースターで焼きカレーにしてはいかが？
-
- 9
愛飲のトマトジュースです。濃厚で美味しいです♡
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コツ・ポイント
夏野菜は、あえて一緒に煮込まず素揚げにする事によって、鮮やかな色彩と存在感を味わいます。あれば、れんこんのチップスも素敵です。
あ！カレーのとろみが強い方がお好きなら、はちみつはルゥを入れる前の5の工程で入れて下さい。
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