ひじきは水に浸けて戻しておく。急ぐ時は耐熱容器に水とひじきを入れてレンジで加熱します。

九条ねぎは５㎜幅に切る。
さつま揚げは、短冊切りにする。

卵をボウルに割り入れて、軽く溶いてから、☆の調味料を入れて混ぜる。

大きめのフライパンにごま油を入れて、強火で、水気を切ったひじき、九条ねぎ、さつま揚げを入れて軽く炒めます。

４の中に、溶いた卵を入れて、しばらく強火のまま加熱します。

周りの卵に火が通ってきたら、フライ返しで外から中に向かって軽く混ぜて、形を整えます。

フライパンに蓋をして中火で焦げないように気をつけながら、加熱します。くっつきそうだったら、油を追加してください。

焼けたら、ひっくり返して、蓋をして３分くらい加熱してください。ひっくり返す時は、フライパンの蓋かお皿にのせるとよいです。

両面とも焼けて、中まで火が通ったら、食べやすい大きさに切ってください。

冷めたら、タッパーに入れて冷蔵庫に入れておくと、作り置きできて便利です。